HI~大家好我是基爸爸
今天受邀到一間 廣田拉麵 來嘗試一下他們的拉麵，由於店家還再試營運!所以每日的拉麵是數量都限量的唷
廚師是有在日本研習過的拉麵廚師，所以在製作方面可能會有些細節比較不符合台灣人對拉麵的期待。
店內的點餐都是由門口的那台自動點菜機負責，所以麻煩自己準備零錢來投唷!
店內環境沒有日式店面傳統的全木製裝潢，而是比較偏向歐風的工業風格。簡單寬敞的空間，有別於遵循日式傳統建築風格的壅擠座位擺設!
小菜 (炸黑輪/三色蛋)
切成細條狀的黑輪片，口感酥脆。但試吃不太出來黑輪本身滿普通的。沒有特別突出的魚味或者餡料味道
三色蛋
三色蛋是用皮蛋及雞蛋做成的成品，而有些比較有特色的三色蛋則是會在其中加入鹹鴨蛋來製成。廣田的三色蛋是普通版的製作方法，口感就是嫩嫩的很像吃果凍。皮蛋的味道不會太嗆，有些朋友不敢吃皮蛋的話也可以嘗試看看這到三色蛋!
主餐 特製豚骨拉麵 特製醬油拉麵
今天基爸爸跟朋友分別試吃原味豚骨與醬油豚骨兩種口味。總體來說是湯頭的差異性，配料方面是一樣的!
裡面有四大塊的叉燒，以及筍乾/木耳/糖心蛋。
吃拉麵最重要的就是湯頭及拉麵這兩個主角，廣田的湯頭非常的濃郁!這不是一般拉麵店的那種加水調過的湯頭，而是完全把大骨及蒜頭之類的配料完全煮爛了!全部精華都濃縮在湯汁中
湯頭濃稠的層度幾乎都快跟果醬一樣了。
而且喝起來不會油膩，反而是順口的口感!光是湯頭就已經贏了許多同等價位的店家!
但是再麵條部分的選擇可能要再選擇更佳適合的麵體，現在廣田使用的麵條是一般的圓體麵(就是使用雞蛋及麵粉下去揉製的麵條)。麵條本身的吸水性比一般麵條還要強，所以當麵條丟下去濃郁的豚骨湯頭時。
湯汁幾乎都巴在麵條上了，吃起來就變成日本的另一種拉麵流派 沾麵。以台灣人熱愛喝湯的飲食習慣，這個麵條及湯頭的比例可能需要調整一下。
叉燒
叉燒的表現也是滿優異的，適當的油脂分部在整塊豬肉上。在滷製的過程中沒有讓肉的組織分散掉，吃起來還保有一定得口感!而且也不會很油很鹹，唯一的缺點就是薄了一些(基爸爸太貪心了
基爸爸在吃叉燒時一直感覺到有酒的香味，不知道是不是店家有加米酒去腥味。這個部份可能就看個人喜好了
塘心蛋
在拉麵裡的塘心蛋一直會讓人有拆禮物的感覺，因為糖心蛋的蛋黃。有些店家的塘心蛋是會流汁的蛋黃，而有些則是跟照片一樣的半熟狀況。
廣田的塘心蛋有用使用一些米酒下去滷製，基爸爸覺得這個料裡部份可以取消掉。不然糖心蛋吃起來都有酒味兒，反而覺得滿怪異的!
店家資訊:
廣田拉麵
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