基爸爸-人生旅遊團

HI~大家好我是基爸爸

今天帶大家來到萬丹鄉，一家專門賣鴨肉的店家。

這家店每次只要到用餐時間，就會有滿滿的人潮湧入!基爸爸這次也是跟隨著人群一起進來這家店品嘗~

儘管他沒有特別漂亮的外觀，但是優異的鴨肉口感。總是會讓客人垂涎三尺

菜單

基爸爸今天吃了鴨肉飯大碗+下水湯+百頁豆腐+米血一塊  也才120元唷!果然是親民的價格呢!

旁邊的滷味是自己夾的，沒有明確的標示價格再上面(可以改進一下!)

所以朋友們怕用餐費用超過的話，可以詢問一下店家該樣商品的金額。再夾取唷~

幾乎鴨子能吃得部位，全都擺放在檯面上了!根本就是一鴨十吃

鴨肉飯(大) 55元

有沒有看到撲的滿滿的鴨肉絲 這個肉的份量是高雄市區的兩倍多阿!!旁邊還放了豆乾跟醃薑來點綴這碗鴨肉飯

他們的鴨肉處理得很好，不會讓人吃到碎骨頭  (基爸爸之前吃過有骨頭的鴨肉飯，牙齒崩了一角..)

鴨肉本身也不會柴，而且淋上不少的鴨肉原汁再飯裡。吃起來是還滿濕潤的口感

滷味 鴨血+百頁豆腐  30元

米血部分已經先用水川燙過百在檯面上讓客人夾取，所以再下去滷汁滷過一遍後。滷汁的香味就涵蓋在表面，讓內裡還保持著 鴨味

口感部分比較軟爛一點，有些人喜歡吃硬的米血。這部份各位朋友就要自己斟酌一下!

滷汁部分不會很鹹，一般這種鴨肉店的滷味汁再調味時。都會用很重的香料下去熬煮，一方面是想把食材異味給壓住。另一方面則是讓滷汁能更快吸收進去

基爸爸比較偏愛這種淡淡的滷汁味道，不會搶掉食材的本身味道! 只有食材夠新鮮才敢這樣滷

下水湯  35元

下水湯裡面就是放了鴨子的腸/肝/鴨胗...等，鴨子的內臟部分。在用清湯下去滾，要起鍋時再放薑絲壓味。灑上一點香油及蔥就完成了!

這碗下水湯的味素跟鹽放太多了，不知道為什麼鴨肉店的下水湯喝起來都是這樣......  基爸爸推測，可能是內臟類的腥味較重，需要用大量的味素來讓舌頭沒那麼靈敏吧

內臟部分處理的滿乾淨的，鴨腸及鴨胗吃起來脆脆的。口感極佳~

能夠在午餐的時候，用這種平價的價味吃到CP值還算不錯的鴨肉。這也是一種幸福阿!

店家資訊:

屏東滷味鹽水鴨麵食館

地址:

屏東縣萬丹鄉萬壽路二段